A importância de um conceito A&B

A importância de um conceito A&B

Quando um estabelecimento não possui um conceito de alimentos e bebidas que está em harmonia com o restante das áreas, ele acaba ficando sem alma e pode cair no ostracismo porque o sensorial do consumidor fica comprometido. 

Dessa forma, a parte visual (que cabe a arquitetura e ao design de interiores) auditiva (que corresponde ao marketing e ao branding) e a gustativa/olfativa (por conta da gastronomia e mixologia) não se correspondem gerando discrepâncias. Esses desacordos fazem com que o bar ou restaurante não seja memorável já que a experiência do cliente não foi completa. 

É muito comum essa falta de harmonia na parte de A&B ocorrer por conta do estilo pessoal do chef ou do bartender. É preciso que o conceito seja seguido a risca, mesmo que saia da zona de conforto. 

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